Recettes à essayer pendant la relâche

Par Jennifer Gard

Pain aux bananes ultra moelleux

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Refroidissement

1 h

Rendement

8 à 10 portions

Se congèle

Oui

Ingrédients

225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)

125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (voir note)

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

210 g (1 tasse) de sucre

1 œuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime.

Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes. Répartir la pâte dans le moule.

Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

Laisser tiédir sur une grille. Démouler. Sur un plan de travail, couper en tranches.

Gâteau moelleux au chocolat dans une tasse

Préparation

5 min

Cuisson

45 sec

Refroidissement

5 min

Rendement

1

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

10 ml (2 c. à thé) de cacao

1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte

45 ml (3 c. à soupe) de lait

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

1 goutte d’extrait de vanille

10 pépites de chocolat mi- sucré (5 ml / 1 c. à thé)

Préparation

Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse), mélange la farine, la cassonade, le cacao et la poudre à pâte. Ajoute le lait, l’huile et la vanille.

Avec une fourchette, brasse délicatement jusqu’à ce que la pâte n’ait plus de grumeaux. Dépose les pépites de chocolat sur le dessus.

Cuis le gâteau au micro-ondes 45 secondes. Laisse tiédir 5 minutes pour permettre au gâteau de terminer sa cuisson.