Recette de pain végétalien aux courgettes

Dans le cadre d'un cours de cuisine, le groupe 201 a fait comme recette un pain végétalien aux courgettes. Pour cette recette, nous n'avons pas mis la poudre d’arrow-root et les graines de lin. Nous l'avons trouvé très bon.

Voici la recette que vous pouvez aussi trouver à l'adresse suivante: http://qc.allrecipes.ca/recette/11264/pain-v-g-talien-aux-zucchinis.aspx

Préparation : 20min › Cuisson : 1h10min › Prêt en : 1h30min.

Pour 24 portions

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage

3 c. à soupe de graines de lin (optionnel)

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de soda à pâte

2 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de poudre d’arrow-root (optionnel)

1 tasse de compote de pommes non sucrée

1 tasse de sucre

1 tasse de cassonade

3/4 tasse d’huile végétale

2 c. à thé d’extrait de vanille

2 ½ tasses de zucchini râpé

Étapes

1. Préchauffer le four à 325°F (165°C). Graisser et fariner deux moules à pain de 5x9 po.

2. Fouetter ensemble la farine, les graines de lin, le sel, le soda à pâte, la cannelle, la poudre à pâte et le arrow-root; réserver.

3. Fouetter ensemble la compote de pommes, le sucre, la cassonade, l’huile et la vanille jusqu’à onctuosité; ajouter le mélange sec ainsi que le zucchini et bien brasser. Diviser la pâte dans les deux moules.

4. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des pains en ressorte propre, environ 70 minutes. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.